ਭੋਜਨ

ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਪ੍ਰੋਪਾਈਲ ਮਿਥਾਈਲਸੈਲੂਲੋਜ਼ (INN ਨਾਮ: ਹਾਈਪ੍ਰੋਮੇਲੋਜ਼), ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹਾਈਪ੍ਰੋਮੇਲੋਜ਼ (ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਪ੍ਰੋਪਾਈਲ ਮਿਥਾਇਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼, HPMC ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਗੈਰ-ਆਓਨਿਕ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਮਿਸ਼ਰਤ ਈਥਰ ਹੈ। ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਹਾਈਪ੍ਰੋਮੇਲੋਜ਼ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਨਿਭਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਇਮਲਸਫਾਇਰ, ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ, ਮੁਅੱਤਲ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਏਜੰਟ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦਾ ਬਦਲ।

ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕੁਦਰਤ
1. ਦਿੱਖ: ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਲਗਭਗ ਚਿੱਟਾ ਪਾਊਡਰ.
2. ਕਣ ਦਾ ਆਕਾਰ; 100 ਮੈਸ਼ ਪਾਸ ਦਰ 98.5% ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ; 80 ਜਾਲ ਪਾਸ ਦਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦਾ ਕਣ ਦਾ ਆਕਾਰ 40-60 ਜਾਲ ਹੈ।
3. ਕਾਰਬਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਤਾਪਮਾਨ: 280-300℃
4. ਸਪੱਸ਼ਟ ਘਣਤਾ: 0.25-0.70g/cm (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 0.5g/cm), ਖਾਸ ਗੰਭੀਰਤਾ 1.26-1.31।
5. ਰੰਗੀਨ ਤਾਪਮਾਨ: 190-200℃
6. ਸਤਹ ਤਣਾਅ: 2% ਜਲਮਈ ਘੋਲ ਲਈ 42-56dyn/cm।
7. ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ: ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਕੁਝ ਘੋਲਨਸ਼ੀਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਈਥਾਨੌਲ/ਪਾਣੀ, ਪ੍ਰੋਪੈਨੋਲ/ਪਾਣੀ ਉਚਿਤ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ। ਜਲਮਈ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉੱਚ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ. ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀਆਂ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਜੈੱਲ ਤਾਪਮਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਲੇਸ ਨਾਲ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਬਦਲਦੀ ਹੈ। ਘੱਟ ਲੇਸ, ਵੱਧ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ. ਐਚਪੀਐਮਸੀ ਦੀਆਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਹਨ। ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ HPMC ਦਾ ਘੁਲਣ pH ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
8. ਮੈਥੋਕਸੀ ਸਮੂਹ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਐਚਪੀਐਮਸੀ ਦਾ ਜੈੱਲ ਪੁਆਇੰਟ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਘਟਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਤਹ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਵੀ ਘਟਦੀ ਹੈ।
9. HPMC ਵਿੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ, ਲੂਣ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ, ਘੱਟ ਸੁਆਹ ਪਾਊਡਰ, pH ਸਥਿਰਤਾ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਧਾਰਨਾ, ਅਯਾਮੀ ਸਥਿਰਤਾ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਫਿਲਮ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ, ਅਤੇ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ, ਫੈਲਣਯੋਗਤਾ ਅਤੇ ਚਿਪਕਣ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵੀ ਹੈ।

ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
1. ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਨਿੰਬੂ: ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਦੌਰਾਨ ਨਿੰਬੂ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ ਦੇ ਸੜਨ ਕਾਰਨ ਚਿੱਟੇਪਨ ਅਤੇ ਵਿਗਾੜ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।
2. ਠੰਡੇ ਫਲ ਉਤਪਾਦ: ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ਰਬਤ, ਬਰਫ਼, ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
3. ਸਾਸ: ਸਾਸ ਅਤੇ ਕੈਚੱਪ ਲਈ ਇਮਲਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਜਾਂ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

QualiCell ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਈਥਰ HPMC/MC ਉਤਪਾਦ ਭੋਜਨ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੇ ਹਨ:
ਰਿਵਰਸੀਬਲ ਥਰਮਲ ਜੈਲੇਸ਼ਨ, ਜਲਮਈ ਘੋਲ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਜੈੱਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਘੋਲ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇਹ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਅਧੀਨ ਸਥਿਰ ਲੇਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਹ ਲਚਕੀਲਾ ਜੈੱਲ ਤੇਲ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ, ਨਮੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਅਸਲ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਬਦਲੇ ਬਿਨਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਸ਼ਕਲ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਥਰਮਲ ਜੈੱਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ, ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਦੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ MC/HPMC ਰਿਵਰਸਬਿਲਟੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਈ ਵੀ ਗਮੀ ਵਾਲੀ ਬਣਤਰ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
· ਗੈਰ-ਹਜ਼ਮਯੋਗ, ਗੈਰ-ਐਲਰਜੀਨਿਕ, ਗੈਰ-ਆਓਨਿਕ, ਗੈਰ-ਜੀ.ਐਮ.ਓ.
· ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ ਅਤੇ ਗੰਧ ਰਹਿਤ ਹੋਣਾ
· pH(3~11) ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ (-40~280℃) ਦੀ ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਸਥਿਰ ਹੋਣਾ
· ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਸਮੱਗਰੀ ਸਾਬਤ ਹੋਈ
· ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਾਣੀ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀ ਜਾਇਦਾਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ
ਰਿਵਰਸੀਬਲ ਥਰਮੋ-ਗੈਲਿੰਗ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੁਆਰਾ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣਾ
· ਕੋਟੇਡ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕਾਂ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਫਿਲਮ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ
· ਗਲੁਟਨ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਨਾ
· ਫੋਮ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ, ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ, ਡਿਸਪਰਸਿੰਗ ਏਜੰਟ, ਆਦਿ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਨਾ।