ਕਾਰਬੋਕਸੀਮੇਥਾਈਲਸੈਲੂਲੋਜ਼ (ਸੀਐਮਸੀ) ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਦੋਵੇਂ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਹਨ, ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਬਣਤਰਾਂ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਕਾਰਜ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹਨ।
ਅਣੂ ਰਚਨਾ:
1. ਕਾਰਬੋਕਸੀਮਾਈਥਾਈਲਸੈਲੂਲੋਜ਼ (ਸੀਐਮਸੀ):
ਕਾਰਬੋਕਸੀਮੇਥਾਈਲਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵ ਹੈ, ਇੱਕ ਲੀਨੀਅਰ ਪੌਲੀਮਰ ਜੋ β-1,4-ਗਲਾਈਕੋਸੀਡਿਕ ਬਾਂਡਾਂ ਦੁਆਰਾ ਜੁੜੀਆਂ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਯੂਨਿਟਾਂ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦੇ ਸੋਧ ਵਿੱਚ ਈਥਰੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਕਾਰਬੋਕਸੀਮਾਈਥਾਈਲ ਸਮੂਹਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਾਰਬੋਕਸੀਮਾਈਥਾਈਲਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਕਾਰਬੋਕਸੀਮਾਈਥਾਈਲ ਸਮੂਹ ਸੀਐਮਸੀ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੌਲੀਮਰ ਨੂੰ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
2. ਸਟਾਰਚ:
ਸਟਾਰਚ ਇੱਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੈ ਜੋ α-1,4-ਗਲਾਈਕੋਸੀਡਿਕ ਬਾਂਡ ਦੁਆਰਾ ਜੁੜੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਯੂਨਿਟਾਂ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਪੌਲੀਮਰ ਹੈ ਜੋ ਊਰਜਾ ਸਟੋਰੇਜ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਅਣੂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਪੌਲੀਮਰਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਐਮਾਈਲੋਜ਼ (ਸਿੱਧੀ ਚੇਨ) ਅਤੇ ਐਮੀਲੋਪੈਕਟਿਨ (ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਵਾਲੀ ਚੇਨ ਬਣਤਰ)।
ਭੌਤਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:
1. ਕਾਰਬੋਕਸੀਮਾਈਥਾਈਲਸੈਲੂਲੋਜ਼ (ਸੀਐਮਸੀ):
ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ: CMC ਕਾਰਬੋਕਸੀਮਾਈਥਾਈਲ ਸਮੂਹਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਕਾਰਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੈ।
ਲੇਸਦਾਰਤਾ: ਇਹ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਲੇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਵਰਗੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ: CMC ਹੱਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
2. ਸਟਾਰਚ:
ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ: ਮੂਲ ਸਟਾਰਚ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਘੁਲਣ ਲਈ ਜੈਲੇਟਿਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ (ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰਨਾ) ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਲੇਸਦਾਰਤਾ: ਸਟਾਰਚ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਲੇਸਦਾਰਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ CMC ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ: ਸਟਾਰਚ ਪੇਸਟ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਧੁੰਦਲਾਪਨ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਸਰੋਤ:
1. ਕਾਰਬੋਕਸੀਮਾਈਥਾਈਲਸੈਲੂਲੋਜ਼ (ਸੀਐਮਸੀ):
CMC ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੱਕੜ ਦੇ ਮਿੱਝ ਜਾਂ ਕਪਾਹ ਤੋਂ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
2. ਸਟਾਰਚ:
ਮੱਕੀ, ਕਣਕ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਵਰਗੇ ਪੌਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ।
ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
1. ਕਾਰਬੋਕਸੀਮਾਈਥਾਈਲਸੈਲੂਲੋਜ਼ (ਸੀਐਮਸੀ):
CMC ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਰੀ ਮਾਧਿਅਮ ਵਿੱਚ chloroacetic ਐਸਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦੀ ਈਥਰੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਲ ਸਮੂਹਾਂ ਨੂੰ ਕਾਰਬਾਕਸਾਈਮਾਈਥਾਈਲ ਸਮੂਹਾਂ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
2. ਸਟਾਰਚ:
ਸਟਾਰਚ ਕੱਢਣ ਵਿੱਚ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨਾ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੱਢਿਆ ਸਟਾਰਚ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸੋਧ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਸਮੇਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਗੁਜ਼ਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਉਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ:
1. ਕਾਰਬੋਕਸੀਮਾਈਥਾਈਲਸੈਲੂਲੋਜ਼ (ਸੀਐਮਸੀ):
ਫੂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ: ਸੀ.ਐੱਮ.ਸੀ. ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗਾੜ੍ਹੇ, ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ: ਇਸਦੇ ਬਾਈਡਿੰਗ ਅਤੇ ਵਿਗਾੜਨ ਵਾਲੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਫਾਰਮੂਲੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
ਤੇਲ ਡ੍ਰਿਲਿੰਗ: ਸੀਐਮਸੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਰੀਓਲੋਜੀ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਲ ਡਰਿਲਿੰਗ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
2. ਸਟਾਰਚ:
ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ: ਸਟਾਰਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ, ਜੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟ ਅਤੇ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਟੈਕਸਟਾਈਲ ਉਦਯੋਗ: ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫੈਬਰਿਕ ਨੂੰ ਕਠੋਰਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਟੈਕਸਟਾਈਲ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਕਾਗਜ਼ ਉਦਯੋਗ: ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਤਾਕਤ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਸਤਹ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਕਾਗਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ CMC ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਦੋਵੇਂ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਣੂ ਦੀ ਰਚਨਾ, ਭੌਤਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ, ਸਰੋਤਾਂ, ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਹਨ। CMC ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੇਸਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਇਹਨਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਵਾਲੀਆਂ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਟਾਰਚ ਇੱਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ, ਟੈਕਸਟਾਈਲ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਅੰਤਰਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਖਾਸ ਉਦਯੋਗਿਕ ਅਤੇ ਵਪਾਰਕ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਪੌਲੀਮਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਜਨਵਰੀ-12-2024